Оценка упитанности молодняка овец с использованием электрофизиологической активности поверхностно локализованных биологически активных центров

Abstract

Интерес ученых в последние десятилетия связан с разработкой инновационных методов оценки мясных качеств убойных животных, основанных на использовании свойств кожи как регулятора разных функций организма, через специальные образования на коже – поверхностно локализованные биологически активные центры (ПЛБАЦ). Исходя из вышесказанного перспективным направлением исследования является оценка упитанности молодняка овец с использованием электрофизиологической активности ПЛБАЦ. Исследования были проведены на поголовье овец северокавказской породы в возрасте 6-7 мес., на ПЛБАЦ молодняка овец № 13, 31, 61, 62, 64, 65, 80. Проведенные исследования позволили установить, что молодняк овец класса экстра имеет живую массу 45,51 кг и средний уровень биопотенциала 54,74 мкА, что превышает в среднем показатели по живой массе остальных опытных групп на 24,2% и уровню биоэлектрического потенциала – на 22,04%. Установлено, что животные первой категории упитанности имеют уровень биоэлектрического потенциала в среднем 51,34 мкА. Животные, имеющие высокие показатели убоя, – ПЛБАЦ 48,2мкА. Результаты исследований позволяют сделать заключение о том, что уровень активности системы ПЛБАЦ, определяющих уровень функционального гомеостаза, обуславливает в том числе и мясные качества овец в разном возрасте, а по величине биопотенциала ПЛБАЦ можно оценивать эти качества в количественно сравнимых единицах и при минимальных затратах труда.