Оценка генотипического разнообразия сортов сои по содержанию белка

Аннотация

Белок – основное структурное звено в питании человека и животных. Он выполняет роль строительных блоков в организме человека, обеспечивает работу многих биологических функций, структурирует эффективность функций клеток и тканей. Один из основных поставщиков растительного белка, витаминов, минералов и других полезных веществ, необходимых для формирования полноценного, сбалансированного рациона питания человека, бобовые культуры. Соя (Glycine max) – одна из наиболее распространённых сельскохозяйственных культур из группы зернобобовых. Соевый белок обладает многими положительными качествами, кроме того, в его состав входят незаменимые аминокислоты, он хорошо усваивается, что очень важно для любого живого организма. Эффективность получения зерна сои с высоким качеством во многом зависит от правильного выбора сорта, что требует предварительного изучения и оценки сортов в условиях их предлагаемого региона возделывания. Введение в производственный процесс сортов сои с высокими показателями содержание белка в зерне важно для Алтайского края как региона с интенсивно развивающимся соесеянием. Результаты проведённого исследования позволили выявить перспективные сорта сои, эффективные по вопросу получения высокобелкового зерна в условиях предгорной зоны Алтайского края. Потенциал всех сортов, проходивших изучение в опыте, достаточно высок. Как наиболее стабильные отмечены: Альфа (1,2%), имеет стабильно минимальную изменчивость по годам, высокостабильный сорт Сибириада 20 (2,5%), Припять (3,0%). Для получения высокобелкового зерна предлагаем использовать сорта: Сибириада (41,4%), Аляска (41,6%), Припять (40,8%).