Влияние некоторых пробиотиков на химический состав мяса цыплят-бройлеров

Аннотация

Исследования по изучению влияния некоторых пробиотиков на химический состав мяса (бедренные и грудные мышцы) цыплят-бройлеров кросса «ISA Hubbard F-15» проводили в условиях птицефабрики ООО «Кузбасский бройлер» и на кафедре частной зоотехнии ФГБОУ ВО «Алтайский государственный аграрный университет». Для исследований были отобраны 5 групп суточных цыплят по 251 гол. в каждой. Контрольная группа получала стандартный комбикорм предприятия с обязательным добавлением антибиотического препарата до 33-дневного возраста. Вторая опытная группа получала базовый рацион с добавлением экспериментальной пробиотической добавки для сельскохозяйственных животных в дозировке 1 кг/т кормосмеси. Кормление 3-й группы осуществлялось с включением пробиотика «Левисел SB+», при этом дозировка варьировалась в зависимости от периода выращивания: в престартерный и стартерный комбикорм – по 1 кг/т, в ростовый и финишный – по 0,5 кг/т. В 4-й опытной группе в комбикорм добавляли пробиотик А2 в дозе 0,25 кг/т. Пятая группа потребляла корм с включением пробиотика Витацелл, дозировка которого составляла 2 кг/т кормосмеси. Забой птицы осуществлялся по достижении возраста 38 дней. Для определения качественных характеристик мясной продукции выполнен химический анализ образцов с использованием стандартных методик. Проведённая оценка показала, что замена традиционных антибиотических препаратов в рационе цыплят-бройлеров на пробиотические добавки практически не повлияла на показатели химического состава мяса. При этом в экспериментальных группах зафиксировано незначительное повышение содержания белковых компонентов (на 0,3-1,2%).