Химический состав ягод якутских сортов смородины черной для использования в селекции

Аннотация

Приведены данные изучения питательных веществ ягод смородины черной в Центральной Якутии. Исследования проводились в Якутском научно-исследовательском институте сельского хозяйства им. М.Г. Сафронова в 2020-2024 гг. Объекты исследования – 6 местных сортов и 7 отборных гибридов смородины черной селекции ЯНИИСХ. Контрольный сорт – Якутская. Химический состав ягод определяли методом ближней инфракрасной спектроскопии на анализаторе SpectraStar 2200, откалиброванном на основе стандартных химических методов. Экспериментальные данные обработали с использованием пакета компьютерных программ Excel MS Office по Б.А. Доспехову. В результате исследований выделены генотипы с высоким содержанием сухих веществ в ягодах смородины черной – сорта Хара Кыталык (15,29%), Памяти Кындыла (14,72%), Эркээни (14,43%) и гибрид 3-18-18 (Подарок Кузиору × Мюрючана) (14,11%). Коэффициент вариации изменчивости признака по годам низкий – от 0,23 до 6,49%. Повышенным уровнем аккумуляции общего сахара в ягодах отличились сорта Мюрючана (11,49%), Якутская (11,21%) и отборный гибрид 3-14-19 (Подарок Кузиору × Мюрючана) (11,20%). Показатель изменчивости данного признака в ягодах был стабильным у сортов Мюрючана, Эркээни, ХараКыталык и гибридов 2-8-18 (Ксюша × Хара Кыталык), 3-14-18, 3-15-18, 3-21-18 (Подарок Кузиору × Мюрючана). Содержание общей кислотности в среднем у изучаемых образцов составило от 3,37 до 3,93%. Изменчивость показателя общей кислотности в ягодах по годам была низкой. Повышенный уровень аккумуляции витамина С в плодах характерен для сортов Хара Кыталык и Эркээни – 245,41 и 244,99 мг/100 г соответственно. Изменчивость признака по всем образцам имела низкий уровень.