Мясная продуктивность баранчиков советской мясошерстной породы в зависимости от срока рождения

Abstract

Цель исследований – установить убойные качества баранчиков советской мясошерстной породы в зависимости от сроков рождения – февраль, март и апрель. Исследования по изучению убойных качеств баранчиков советской мясошерстной породы проводились в условиях ООО «Дарган», расположенного в предгорной зоне Кабардино-Балкарской Республики. С этой целью сформировали 3 группы баранчиков разных сроков (месяцев) рождения: I – февральского, II – мартовского, III – апрельского. Установлено превосходство по предубойной живой массе баранчиков февральского и мартовского месяцев рождения над особями апрельского периода рождения при убое в 6-месячном возрасте на 3,0-4,1 кг (Р > 0,99-0,999), в 9-месячном – 4,2-5,2 кг (Р > 0,999), а по массе охлажденных туш – на 2,5 кг (Р > 0,95) и 3,5 кг (Р > 0,999) соответственно. Убойный выход баранчиков февральского и мартовского месяцев рождения оказался выше такового сверстников апрельского месяца рождения: в 6 мес. – на 1,5-2,2% (Р > 0,95), в 9 мес. – на 2,1-2,8% (Р > 0,99). По содержанию мышечной ткани преимущество особей мартовского месяца рождения над сверстниками апрельского периода составило при убое в возрасте 6 мес. 2,2 кг (Р > 0,99), 9 мес. – 3,0 кг (Р > 0,99), что при незначительных межгрупповых различиях по содержанию костной ткани обеспечило им превосходство по коэффициенту мясности на 0,3 и 0,32 ед. соответственно. Выход отрубов I сорта, независимо от возраста убоя, был наибольшим из продукции, полученной от баранчиков февральско-мартовского периода рождения. Полученные результаты исследований свидетельствуют о производственной целесообразности ягнения маток в феврале и марте, что обеспечивает потомству более благоприятные кормовые условия для проявления генетического потенциала мясной продуктивности.